人以食為天，食以安為先。然而，食品安全問題不斷涌現(xiàn)，成為全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。今年以來，疫情給人們的生活帶來了巨大的沖擊，給食品生產(chǎn)經(jīng)營活動帶來了諸多困難，也影響了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和信心。

后疫情時代，消費(fèi)者對食品安全的要求越來越高。12月3日，中國食品科技學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟在北京舉辦2020年國際食品安全健康大會主會場活動，營造安全的食品消費(fèi)環(huán)境，增強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)信心，促進(jìn)食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

科技部農(nóng)村科技司副司長胡益峰在講話中表示，突如其來的疫情對食品行業(yè)提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，需要食品科技與行業(yè)齊心協(xié)力，有效應(yīng)對后疫情時代的挑戰(zhàn)，積極探索創(chuàng)新發(fā)展道路。

食品安全關(guān)系到的健康和生命安全有關(guān)，已成為衡量人類生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的重要方面。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在后疫情時代，食品安全的不斷加強(qiáng)將給食品檢測服務(wù)帶來檢測頻率、檢測項(xiàng)目和檢測客戶的三重提升，直接有利于食品檢測服務(wù)市場空間的釋放。

目前，食品安全檢測的類別主要包括藥物殘留檢測、重金屬檢測、食品微生物和毒素檢測、食品添加劑檢測和食品接觸材料檢測。因此，根據(jù)食品安全檢測項(xiàng)目的類別，檢測儀器可分為藥品檢測分析設(shè)備、重金屬檢測設(shè)備、食品微生物和毒素檢測設(shè)備、食品添加劑檢測設(shè)備、食品接觸材料檢測設(shè)備等。

在科技進(jìn)步和市場需求的推動下，我國食品安全檢測儀器在研究和應(yīng)用方面取得了快速發(fā)展，檢測儀器越來越高科技、系列攜、分子生物檢測方法（免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP在食品安全檢測中，生物發(fā)光法、微型自動熒光酶標(biāo)法等。

近日，新疆阿克蘇引進(jìn)氣相色譜儀，提高食品安全檢測能力，有效保障人民群眾舌尖安全。新購買的氣相色譜儀可用于食品中農(nóng)藥殘留分析、添加劑分析、脂肪酸甲酯分析等。具有靈敏度高、效率高、選擇性高、分析速度快、樣品量少、應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。

為了滿足食品安全檢測市場的需求，一些國內(nèi)儀器制造商也加強(qiáng)了對食品檢測儀器的創(chuàng)新投資。例如，天瑞儀器正在積極優(yōu)化食品安全檢測相關(guān)儀器，努力為食品安全檢測行業(yè)貢獻(xiàn)更多的科研成果，以獲得更大的market share和良好的業(yè)績。

近年來，國家不斷發(fā)布關(guān)于調(diào)整和促進(jìn)食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)的文件和政策，推動了我國食品安全檢測服務(wù)業(yè)迎來了重要的歷史發(fā)展機(jī)遇時期。根據(jù)前瞻性產(chǎn)業(yè)研究所發(fā)布的數(shù)據(jù)，2018年中國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模約665億元，預(yù)計到2022年，中國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將超過1000億元。

在后疫情時代，加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理，確保人民食品安全更為重要。對相關(guān)食品安全檢測儀器的需求將繼續(xù)增加。